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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。