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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。