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　　 做法 ： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
 煎煮好
的鲫鱼 和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。