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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上
锅盖  大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。