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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲 里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半  小时
，下盐调味即 
可品尝。