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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。