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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。