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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。