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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量 清水半 
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。