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　　做 
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入 少量清水半掩
住春 笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖
焖。