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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。