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　　做法：春笋切成
 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清
水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火 煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。