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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上 锅盖焖。