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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水 浸泡，生姜
切 片， 葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。