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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。