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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。