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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅

，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎

 煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味  即可品尝。