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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。