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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。