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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水   半掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，
翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。