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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛
 肉片、葱
段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。