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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。