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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到 水快熬
干  的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。