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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。