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　　 做法： 春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。