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 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的 时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。