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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 加入
盐，翻炒均匀 
稍收

汁时盖上锅盖焖。