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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，

武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可 品尝。