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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。