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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。