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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛 肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。