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　　做 法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入

少量清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。