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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖 大火煮
开后 

转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。