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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。