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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。