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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻 炒1分钟  左右 。再加入生抽、
老抽、 蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。