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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。