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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。