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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。