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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。