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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 
后 转中火 。
煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。