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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。