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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 
味即可品尝。