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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入  煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。