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　　做法
：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。