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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。