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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的

清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，
武火

煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。