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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱
段翻
炒1分钟左  右。再加入生抽、 老抽、
蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。