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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调
味即可品尝。