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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。